Yeni düzenleme Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlandı. Düzenlemeye nazaran yumurtada Avrupa standardı hedeflenirken Et bildirisine ‘Burger’ tarifi da eklendi.
Kaynak: https://www.milliyet.com.tr/ekonomi/y…
Tarım ve Orman Bakanlığı yumurta ve et eserlerine yönelik bir dizi düzenleme yaptı. Düzenlemeye nazaran yumurtada Avrupa standardı hedeflenirken Et bildirisine ‘Burger’ tarifi da eklendi.
Vatandaşların tüketici menfaatlerinin korunması, besin güvenlik ve sıhhati ile haksız rekabetin önlenmesi hedefiyle yapılan bu düzenlemede Türk Besin Kodeksi “Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Eserleri Tebliği” ile “Yumurta Tebliği”nde bir dizi yenilenmeye gidiyor.
AB Yumurta Pazarlama Standartlarına ilikin komitenin tüzüğünde yer alan A sınıfı yumurtalar, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılmalı, işaretlenmeli ve paketlenmeli, yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar B sınıfı yumurta olarak değerlendirilir” kuralı düzenlenen yeni bildiride yer alıyor. Son Tüketim Tarihi ibaresi de AB’de olduğu üzere “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” olarak güncelleniyor.
Et Bildirisine eklenen yeni tanımlar da dikkat çekiyor. Tariflerin daha anlaşılır hale gelmesi sağlanacak. Örneğin bildirime birinci defa “burger”, “kanatlı burger” tarifi eklenerek, üretim biçimi belirleniyor.
Taslağa nazaran burger, “Kıyılmış büyükbaş yahut küçükbaş hayvan karkas etlerinin biri yahut birkaçının karışımına, büyükbaş ve/veya küçükbaş hayvanların yağları, lezzet vericiler ile öteki besin bileşenlerinden biri yahut birkaçı ek edilerek çeşitli biçimlerde hazırlanan pişirilmeye hazır kırmızı yahut kanatlı et karışımını yahut pişirilmiş et ürününü” tabir edecek.
Et bildirisindeki yeni tariflere nazaran kanatlı et döneri ve kanatlı eti karışımlarının yağ ölçüsü yüzde 20’den yüzde 15’e düşürülüyor.
İnsan sıhhati, besin güvenliği ve besin kalitesi için tüketicinin “Son Tüketim Tarihi (STT)” ve “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” kavramlarını ve farklarını bilmesi değerli. Milliyet’te yer alan habere nazaran, Bakanlığın Besin Etiketlerinde Raf Ömrü Bilgisinin Belirlenmesi ve Belirtilmesi Hakkında Kılavuz’unda STT’si geçen besinin, koku, tat, görünüş üzere duyusal özelliklerinde değişiklik olmasa bile tüketilmemesi gerektiği uyarısı yer aldı.
