Sahurda yapılan yanlış besin tercihlerinin mide ve bağırsak şikayetlerine neden olabileceğini belirten Prof. Dr. Esin Korkut, “Ramazan ayında tutulan orucun en kıymetli öğünü sahurdur. Uyku bölünecek kaygısıyla sahur atlanmamalı ya da yalnızca su içip yatılmamalıdır. Sahurda proteinden, liften, kalsiyumdan ve vitaminden varlıklı besinler tüketilmelidir. Sahurdan çabucak sonra yatmak asit reflü yakınmasını arttıracağından sahurdan sonra yarım saat beklenmelidir” dedi.
Prof. Dr. Esin Korkut, sahurda mide sıhhatini koruyacak tekliflerde bulundu. Prof. Dr. Korkut, ramazan ayında tutulan orucun en kıymetli öğününün sahur olduğunu kaydederek, “Güneş doğmadan evvel yenilecek son yemek bizi tüm gün hem su hem de şekerimiz açısından yetecek dayanıklılığı içerecek besin kıymetinde olmalıdır. Bu yüzden sahur kelam konusu olduğunda doğru seçimi yapmak değerlidir. Uyku bölünecek kaygısıyla sahur atlanmamalı ya da yalnızca su içip yatılmamalıdır. Kesinlikle sahur yapılmalıdır. Bilhassa Ramazan ayının ilerleyen günlerinde mide yakınmaları bilhassa reflü belirtileri ve kabızlık yakınmaları gelişebilir. Bu şikayetlerde uygun beslenme ile en aza indirgenebilir” diye konuştu.
“LİF VE KALSİYUMDAN VARLIKLI BESİNLERİ TERCİH EDİN”
Sahurda proteinden, liften, kalsiyumdan ve vitaminden varlıklı besinlerin tüketilmesini öneren Prof. Dr. Korkut, şöyle devam etti:
“Protein oranı yüksek yiyecekler, sindirimi daha uzun vakit almaları ve daha az açlık hissedilmesine yardımcı olmaları nedeniyle bilhassa sahur için tavsiye edilir. Yumurta, süt üzere besinler protein ve başka besin unsurları bakımından yüksektir ve kişinin tercihine nazaran farklı hallerde yapılabilir yahut pişirilebilir. Yumurta yemek sizi tok hissettirecektir. Lif, inanılmaz derecede değerli bir beslenme kaynağıdır, lakin onu sahur sırasında bilhassa kıymetli kılan şey, midenizi saatlerce sindirilmemiş halde bırakma yeteneğidir. Lif tıpkı vakitte kabızlığı da önleyecektir. Lif bakımından varlıklı besin örnekleri ortasında çilek, elma, tam tahıllar (buğday ekmeği, kepekli makarna, kahverengi pirinç ve yulaf gibi), yeşil fasulye ve bezelye, fındık, zerzevat bulunmaktadır. Yüksek kalsiyumlu besinler ortasında süt, yoğurt, peynir, yeşil yapraklı sebzeler bulunur.”
“TUZ VE KAHVEDEN UZAK DURUN”
Prof. Dr. Korkut, sahurda kaçınılması gereken besinleri ise şu formda sıraladı:
“Basit yahut rafine karbonhidratlardan, tuzlu yiyeceklerden, kafeinli içeceklerden uzak durulmalıdır. Şekerler, beyaz un, hamur işleri, çörekler ve tahıllar üzere yiyecekler yalnızca üç ila dört saat boyunca doygunluk sağlar ve temel besin unsurları bakımından düşüktür. Bedeninizdeki sodyum düzeylerinin dengesizliği oruç tutarken susatır, bu nedenle tuzlu yahut çok baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Kafein içeren içecekler uykusuzluğa ve huzursuzluğa neden olur. Kahve, güç içecekleri üzere içecekler yüksek kafein içeriğine sahiptir. Sahurdan çabucak sonra yatmak asit reflü yakınmasını arttıracaktır. Bu nedenle sahurdan sonra yarım saatten evvel yatılmamalıdır. Gereğinde yatak başını yükselterek yatmak da reflü yakınmalarının bariz azalmasını sağlayacaktır.”